黑鱼和青鱼哪个好吃？
我们这里（江苏南通）有个风俗，孩子出生三天要送鱼给孩子，寓意“鱼跃龙门”，这条鱼必须是大鲤鱼，而且不能是人工饲养的鱼，因为鲤鱼生命力强、容易存活，象征着孩子顺利成长；而黑鱼则是怀孕的妇女吃了好处多多，有滋补的作用。 这几种鱼中，青鱼最大，黑鱼最凶（可以追虾捕蟹），草鱼最聪明（会吃水草上面的虫子），鲫鱼最耐饿（能几天不吃东西），鲤鱼最勤劳（半夜也觅食）…… 每个物种都有其存在的道理，也都有自己的特点，就如同人生一样，没有什么好与坏之分，只有适合不适合之说。所以不存在哪种鱼比哪种鱼更好的问题——只要你会做，什么鱼都可以做得很好吃！
就拿题主说的两种鱼来说吧，我认为青鱼肉质细腻鲜嫩，属于甜口味的；而黑鱼肉质紧实，属于咸鲜味型的。因此处理干净后，清洗干净血水，分别用盐、生抽、老抽腌渍20分钟，然后再分别煎熟，就可以放不同的调料炒出不同味道的汤汁了。 再比如，同样的做酸菜鱼，用草鱼做出来的又不同于用鲤鱼做出来的。如果用草鱼来做的话，要先去掉草鱼骨，因为鱼骨煮不烂，会影响口感，然后在鱼背肉厚的地方改刀成薄片，这样处理过的鱼片才能入味嫩滑。而如果用鲤鱼来做的话，就要保留鱼骨，鱼肉不用切了，做成酸辣汤，或者烫火锅都是极好的。
最后，说一下黑鱼，我觉得黑鱼最好吃的做法就是炖豆腐，清炖，不放任何调料，只放生姜去腥即可。当然，也可以红烧，做法同红烧鱼一样就行。 青鱼我吃过很多次酱烧的，味道不错，你可以试一下。