面皮煎什么好吃啊？
作为一个在陕西呆过很多年的外地人（现在家乡在浙江），我对陕西面食还是有一些了解的。 先说结论：最好吃的面皮不是煎的！ 秦镇凉皮很好吃~但说到煎，我还真没试过，不过有人说过可以拿来做鱼香煎蛋，你可以试一下嘛～ 我自己最爱吃的是岐山的擀面皮～早上起来，一碗擀面皮，一口蒜，美滋滋~~ 做法非常简单，把面和好，擀成大片儿，切成细条状，拌上油泼辣子、蒜末、酱油醋等调料就好了。味道酸辣爽脆。
另外，还可以试试汉中米面皮。和擀面皮很像，只是更薄一些，切宽条，加入盐、醋、辣椒酱、芝麻酱、香菜搅拌就好啦。 还有一种比较特别的面皮——麻食。用面粉做成小面团，煮熟之后和小豆汤一起拌着吃，特别劲道爽滑。
再来说煎，我的天呐，太万能了～ 随便啥东西都可以往里面扔。 我最喜欢的煎的做法是煎饼卷菜，薄饼卷鸡蛋黄瓜大葱啥的，自己做的话可以用平底锅摊蛋皮，然后用模具扣出圆形薄片儿～ 还可以做个咸鸭蛋煎饼果子。你懂的，就是用面糊摊个薄薄的圆饼，然后把打散的咸鸭蛋液倒在中间摊平，煎至两面金黄就OK了～