黏鱼怎么做好吃？
食材准备：黄辣丁（学名：淡水鲇鱼） 500g、大蒜1头、小米椒4个、葱2棵、姜3片、生抽2汤匙、老抽半茶匙、白酒1汤匙、白糖1/2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、香醋1.5汤匙、味精1/2茶匙、植物油3汤匙。 制作过程： 第一步，将黄辣丁清洗干净，滤干水分待用； 第二步，锅烧热，加入植物油烧至六成热，放入姜葱蒜和一半的辣椒爆香； 第三步，倒入黄辣丁，翻炒均匀； 第四步，加入所有的调味料，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右至入味； 第五步，最后大火收汁，即可出锅装盘。 小技巧： 1、买回来的黄辣丁可以先放在冰箱的冷藏室里放置1-2天，使其吐净体内泥沙。这样处理后的黄辣丁清洗起来会更方便些。
2、不喜欢吃太辣的，可以将小米椒切碎，和葱姜蒜一起爆香。
3、喜欢软烂一点口感的，可以适量多加点热水或高汤，同时适当延长焖煮的时间哦~ 这道酱烧黄辣丁好吃不腻，香嫩爽滑，就连骨头里面都渗入了浓香，越吃越有味儿！一口一个真过瘾，您也快来试一试吧~