阳朔啤酒鱼好吃吗？
“啤酒鱼”是广西阳朔特有的风味菜肴，据说早在公元1492年西班牙渔夫在海上捕捞时便有所记载了。那时的西班牙渔夫在海上捕到了鱼，因离岸较远，便把鱼烤熟了吃；烤着烤着，突然闻到一股香气扑鼻而来，定睛一看，原来是用鱼肉蘸着烤架上的啤酒吃的。 后来，这种方法被带回到欧洲，传至法国、意大利，进而传到美国。只不过当时没有流传下来做法而已。
直到上世纪60年代，一位来自北京的张大爷到阳朔游玩时，在西街的民间厨子王老板那里吃到了这种烹调方法独特的鱼，才把这个配方带回北京，从此啤酒鱼这一佳肴开始在中华大地流传开来。 说起这道菜的原料，似乎没什么特别的，也就是普通不过的鱼和啤酒罢了。但要把它们烹制成让人齿颊留香的美味菜肴也不是那么容易的事情。首先，所用的鱼就要有特殊的讲究——用新鲜的鲤鱼或者草鱼都可以，但不能用淡水鱼和海鱼，因为它们的腥味较重，不适合做这道菜。
其次，在烹调过程中要加进一些佐料，如葱段、姜丝、辣椒、生抽、老抽等，最重要的是还要倒入一罐啤酒，让它在锅中慢慢煮沸入味，等到汤汁收得差不多了，一盘香味四溢的啤酒鱼就做成了。 有人说，吃过啤酒鱼之后，再尝其他菜肴都会变得乏味无趣；也有人说，这不过是当地别有风味的普通菜品，并没有想象中那么出名。那么，你吃过啤酒鱼吗？你有办法做得更好吃吗？