熟腊肉怎么做好吃？
- 年末是家家户户腌制腊味、晒制腊味的日子，你那里有做腊味的习俗吗？ 没有做好的腊肉，就没有完美的年夜饭！
【酱卤腊肉】 食材准备：猪瘦肉3斤、花生黄豆酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖适量、八角3颗、桂皮1段、香叶4片、红花椒1小把、生姜2~3片。
制作方法： ①猪肉洗净用冷水浸泡出血水。 ②锅内加入2勺花生黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、适量白砂糖和香料等，小火煮出香味。 ③放入猪肉，让肉均匀地沾上酱汁，盖上盖子，小火慢炖30分钟左右。 根据个人口味调成咸淡合适。 用筷子可以轻松扎透腊肉，说明熟了，可以出锅了。 如果不想让腊肉太咸，可以在制作的时候少放一点盐或者最后尝一下再决定是否要加盐。 在酱汁里打个鸡蛋搅拌均匀后淋在煮熟的腊肉上面，可以让腊肉入味更充足。 但是要注意不要让鸡蛋液沉淀，以免炒糊。
冷却后的腊肉用保鲜膜包起来放进去冰箱里冷藏，随吃随取非常方便。 做好的腊肉可以炒菜、做馅儿、蒸饭等等，吃法很多样。
喜欢重口味的可以配上青菜、豆芽炒着吃； 喜欢软糯口感的可以把糯米蒸熟和腊肉一起拌着吃； 想吃咸香的可以用腊肉来包包子、包饺子； 想换种清淡的口感，可以用腊肉来熬粥，搭配馒头一起吃。
做法太多了，你们还知道哪些呢？