什么样的土豆不能吃了？
一 表皮变青、胚芽发绿
如果土豆发绿了，一定要挖掉，不可食用，否则很容易中毒，因为土豆发绿说明土豆已发芽，吃了发绿的土豆很容易引起不同程度的头晕、眼冒金星、恶心呕吐等，严重者还可能有生命危险。所以，土豆发芽千万不能吃，不管是咬上一口或割掉发绿的部分继续吃，同样会中毒。
二 表皮变干，腐烂
土豆发芽不能吃，腐烂了的土豆更不能吃。有些家庭为图省事，喜欢一次性买很多土豆堆放在角落里，当土豆腐烂了，就剥掉腐烂的部分，吃剩下好的；有的认为把腐烂的部位削干净了就可以吃。事实上，这种做法非常危险，因为土豆中的毒素就可以传到好部分，食用后同样会中毒。所以，一旦发现土豆有腐烂现象，坚决扔掉。