蟹黄做什么菜好吃？
这个我可有得说了，作为在长江边长大的人，我对吃螃蟹可是有感情的。 吃螃蟹有很多吃法，最简单的就是清蒸，配着姜醋汁吃，味道鲜美。但是蟹黄素可不太容易处理，直接炒会发苦，腌制也不好吃。 我小时候住的地方属于渔民集镇，周围很多渔村，所以经常会买到刚打捞上来的新鲜螃蟹。这个时候的蟹黄素可用浓酱油、白砂糖炖熟后拌着吃，那香甜的味道让人欲罢不能。
后来出来了，在外地求学和工作。虽然经常吃螃蟹，但是那种自己家乡的味道就难找到了(主要是找不到那种刚刚捕捞上来的螃蟹)。直到有一次回去，发现隔壁邻居在弄新出的大闸蟹，然后问我妈妈要不要买一点。我一看机会难得，就要求买一点带过来。于是我就带回来了这盆腌制的蟹黄油，这也是我曾经最喜欢的食物之一。
制作方法其实挺简单的，将新鲜的螃蟹清洗干净之后放入锅中，加姜、葱和米酒去腥加热煮熟，然后用勺子把黄色的油状物舀出来，放到碗里冷却，最后加入白糖拌匀就可以了。如果喜欢吃辣的还可以适当放点剁椒或者豆瓣酱。 这种腌制的蟹黄油，可以作为小菜配上米饭吃，也可以拌面吃，味道非常好。不过因为含有盐分，建议不吃太咸的食物的时候少吃一点。 我家做的最多的是年糕烧蟹黄油，年糕是那种圆形粗条的，很有嚼劲，和蟹黄油很搭。做法也很简单，油热后下锅翻炒即可。
除了做菜外，还可以做蛋糕，做奶茶，甚至可以做汤。你大可发挥自己的想象力，做出各种各样的美味佳肴来。 对了，记得以前用网游冲值卡换QB时，曾经看到有一种道具叫“香辣蟹腿肉”，当时还好奇了很久这到底是什么东西。。。