平鱼炖着吃好吃吗？
我是在一个普通的不能再普通的小镇长大，那里的人们平时吃的鱼都来自附近的湖泊和水库，像钱塘江这种大江大河是很少见的，所以也从来没听说过平鱼这种东西。直到读大学离开家乡才第一次吃到这种鱼，当时在超市看到包装上写着“平鱼”两个字，还好奇这到底是什么鱼，后来了解后才知道原来是马鲛鱼（我们那边叫鲅鱼）。 平鱼其实是一种海洋鱼类，生活中以鱼虾等水生动物为食，由于喜欢群居生活，因而有“海里小老鼠”的称号。虽然属于海洋鱼类，但平鱼的适应能力很强，不仅在海水里生存，也能适应淡水的环境，因此也可以进行淡水养殖。因为生活在海洋里，平鱼体内富含蛋白质、钙、镁、硒元素，而脂肪含量极少，因而有着良好的食用价值。
除了营养价值高外，平鱼的外形也很好看，体型细长，头部较尖，嘴部呈锥形，背部隆起，腹部平坦，身上布满鳞片。在颜色上，身体两侧和背部的颜色由青灰逐渐变成暗黑色，而腹部颜色则相对较白一些，在尾部还有一个明显的黑色斑点。不过，虽然外观好看，但是平鱼有个很讨厌的毛病，那就是有腥味，只有经过处理，将鱼身上的腥气味去除，做出来的菜才会好吃。
平鱼的做法有很多，可以炸着吃、煎着吃、烧着吃，也可以做火锅食材或者罐头。而在众多的做法之中，我最喜欢的还要数炖汤喝，鱼肉鲜嫩，营养丰富，滋味鲜美，真是让人欲罢不能！
说起用平鱼炖汤，我最爱喝的是豆腐海带排骨汤，把买回来的排骨洗净后冷水下锅焯一下水，除去多余的血沫后捞出备用，再将豆腐切块、海带切丝一同放入锅中，加入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开转小火慢炖一个小时后加入平鱼，再煮至熟烂，最后调入食盐和胡椒粉提味即可。
除了上面说到豆腐海带排骨汤外，用平鱼炖豆腐丸子汤也是不错的选择，做法简单，味道鲜美，非常适合冬天饮用哦！ 以上就是关于平鱼的所有介绍了，如果你也喜欢，那就快来尝试一下吧~