如何烧梭子蟹好吃？
首先，要做的第一步是去除梭子蟹的腮和内脏，因为那里面有大量排泄物和沙子，很脏。 具体做法如下： 把梭子蟹放在水龙头下面冲洗干净，然后用刀刮掉背面壳上的软毛（如果直接啃的话会扎嘴）。 接下来，就是最重要的步骤了~
1、把处理干净的梭子蟹切块；
2、在切块的梭子蟹中放入料酒、生抽、白糖、胡椒粉腌制半小时以上。 如果这时候你担心会有腥味或者盐味过重，可以打开锅烧开水后放入切好的梭子蟹过一下水，这样可以去除一定的腥味。
3、准备葱姜蒜适量，切片或剁蓉。 如果不喜欢吃葱和姜的味道也可以不用放。 我个人是很喜欢葱和姜的味道的，所以都会放。 4、锅中入油，烧热后爆香葱姜蒜。
5、紧接着就放入腌好的梭子蟹块，大火爆炒。待螃蟹熟时，即可加盐调味后食用。
这样一道美味又简单的家常炒梭子蟹就做好了！
PS.其实做海鲜最讲究的就是新鲜。不新鲜的海鲜往往口感很差而且容易有腥味。所以在买的时候要注意挑选，最好挑选眼睛明亮、外壳光滑有光泽且呈青色的，这样的梭子蟹一般都很新鲜。