鹅蛋凉拌好吃吗？
我吃过很多种做法的鹅蛋，水煮、卤制、爆炒、油炸等等，但是我最喜欢的还是这一种——咸鸭蛋。 用白酒来腌制，首先准备好干净的容器和食盐以及新鲜的鹅蛋。 把食盐均匀地涂抹在鹅蛋的表面，然后倒上白酒，盖上盖子，放置于阴冷的地方，浸泡20天左右就可以吃了。 我喜欢吃偏咸一些的，所以每次都会多放一些盐进去。
腌好的鹅蛋颜色会由浅变深，表面也会有一层薄薄的盐霜。用温水冲洗干净后，就可以煮着吃啦！ 煮熟后的鹅蛋，蛋白呈半透明的胶状，非常鲜嫩；蛋黄则是橙红色的，带着一种独特的咸鲜滋味，吃起来的口感沙沙的，一点腥味都没有。
除了直接吃之外，你也可以做成蛋黄酱，拌在馒头或者大米饭里一起吃。