糖醋鲈鱼怎么烧好吃？
糖醋里脊 食材准备： 主料：猪里脊肉250g、鸡蛋1个 辅料：淀粉适量、食用油300ml（实耗50ml）、面粉适量、小苏打1/2茶匙、盐1小勺、料酒1汤匙、白糖3汤匙、白醋4汤匙、生抽1汤匙 制作步骤： 1. 里脊肉用清水浸泡，中途换水两次，去除血水。
2. 泡好的里脊肉冷水下锅，煮开焯一下，去掉血丝和血沫，用温水冲洗干净，吸干水分备用。
3. 里脊肉里加入食盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制半小时以上。
4. 在腌好的里脊肉表面薄薄蘸上干面粉后抖掉多余的面粉。
5. 鸡蛋液里加入面粉、淀粉、小苏打调成糊状。
6. 里脊肉均匀裹上一层鸡蛋糊。
7. 锅中注入足够油的烧热，放入里脊肉炸至定型金黄后捞出沥油。
8. 另起锅，倒入全部调料混合成酸甜汤汁。
9. 把炸好的里脊肉回锅再油炸一下迅速出锅。
10. 趁热让酸甜汁包裹住里脊肉即可。 小贴士： 1．里脊肉要彻底清洗干净防止有血水。
2．里脊肉一定记住要沥干水分或者用手挤出水分后再入面糊进行煎炸。否则面糊会吸收很多水分而变得很软烂，影响卖相和口感。
3．调面糊时，淀粉与面粉的比例约为2比1；加一个鸡蛋会更膨松酥脆一些。