花豚怎么炒好吃？
“花”是指做熟以后的花菜吧，这玩意儿比较吸油，所以炒着吃会有点油腻，建议蒸食或者做汤。 炒的话用五花肉炒比较好，先把五花肉切片然后用生抽、老抽腌一下（这样颜色好看而且入味）。花菜掰成小块，用淡盐水浸泡10分钟左右。然后热锅凉油放入五花肉煸炒至微黄出油，加少许冰糖继续翻炒，等五花肉的油脂被完全逼出来之后加入料酒和酱油炒匀，再把花菜放进去大火快炒，最后加入白糖和盐调味就好了。 不过我最近学会了用空气炸锅来做这道菜，特别方便！把花菜洗净挤干水分，用厨房纸擦干表面水气，撕成小朵。在花菜上涂一层食用油（防止炒的时候粘锅），放入空气炸锅中，180度烤8分钟左右就可以了，时间到拿出来翻拌一下再烤7-8分钟就ok了。这样烤出来的花菜脆嫩脆嫩的，特别好吃~