牡蛎炒什么好吃？
1. 食材：鲜牡蛎600g、韭菜250g、红辣椒30g、植物油40ml、酱油15ml、胡椒粉适量、水淀粉15ml。
2. 做法步骤：（1）首先把买回来的鲜牡蛎用清水冲洗干净，然后用刀稍微刮去表面的贝壳膜，再仔细清洗干净，沥干水分备用。（2）将韭菜择洗干净，切成小段；红椒洗净切丝；
锅中烧热油，放入鲜牡蛎快速翻炒至微微出水，然后加入胡椒粉翻炒均匀。（3）接着加入红椒和酱油，再次炒匀入味。最后倒入事先调好汁水（两勺生抽+一勺老抽+三勺糖+四勺醋+五勺清水），大火煮开，再转小火焖烧5分钟。
（4）最后用锅铲从下往上翻拌，让汤汁均匀裹住牡蛎，撒上葱花，关火，用筷子夹着牡蛎，送入口中，味道真是棒极啦！小叮咛：①新鲜生蚝，壳张合有力，用手触碰会立即紧闭双壳并有力回缩的才是新鲜的；如果壳张开无力，或一碰就关闭但不迅速，说明已经不新鲜了。
②吃的时候，最好搭配一点米饭或者馒头，这样能减少牡蛎在肠胃里停留的时间，利于消化。③由于牡蛎性寒，所以脾胃虚寒的人不适合多吃，以免引起腹痛腹泻。