生菜怎么凉拌着好吃？
生菜，别名叶用莴苣、莴菜等，属菊科草本植物，原产于欧洲，我国大部分地区均有栽培，可分盆栽或地栽，主要食用部分为茎部，营养丰富，含有人体所需的蛋白质及维生素A、C、E等多种营养成分。 生菜有保健功能，经常食用对人体大有裨益；另外，生菜的吃法比较多，可生食、清炒、做汤、做馅等等，而最为常见的当属凉拌了，那怎么做才更好吃呢？下面推荐几种制作方法！
【泡菜拌生菜】 准备食材：腌制好的泡菜、生菜、大蒜、花生碎、小米椒圈、白芝麻、香菜适量。
制作步骤： 1、首先将酸菜切成丝，大蒜切末，香菜切末，小米椒去籽剁成末放在碗中，然后浇上烧热的熟油激发出香味；
2、锅中加水烧开后加入少许植物油和食盐，再倒入生菜焯烫几分钟捞出过凉沥干水分后摆盘；
3、接着在生菜上面撒上花生米、蒜泥、小米椒、香菜、葱花，最后淋上生抽、醋拌匀即可食用。
【蒜蓉酱拌生菜】 准备食材：生菜、花生、大蒜、小米椒、香葱、生抽、香醋、香油、白糖。
制作步骤： 1、首先把生菜撕成小块，放入碗中，然后准备好蒜末、剁细的花生米、切碎的小米椒和香葱，放在一旁备用；
2、起锅烧油，放入一半蒜末和一半葱花爆香，然后把所有食材倒在生菜上面，再放入生抽、香醋、白糖和香油搅拌均匀就可以食用啦。
【葱油拌生菜】 准备食材：生菜、香葱、生抽、香醋、白砂糖。
制作步骤： 1、先把香葱洗干净，去掉葱须和葱白，只留下葱绿部分，然后切成葱花待用；
2、锅中热油，放入葱绿部分爆香，随后调入生抽、白醋和少许白砂糖调成汁；
3、最后把调好的酱汁淋在生菜上面，搅拌均匀就可以吃啦。
【鸡汁拌生菜】 准备食材：生菜、鸡胸肉、酱油、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱。
制作步骤： 1、首先把鸡胸肉去掉筋膜，洗干净之后放清水里浸泡出血水，然后控干水分，加胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制片刻；
2、锅中放油烧热，下腌好的鸡肉煎至熟透且表面金黄，然后再加豆瓣酱、酱油和清水煮开，煮至汤汁浓稠后关火晾凉；
3、把冷却后的鸡汤倒入生菜盆中，加入蒜末、葱花和少许辣椒粉，浇上热油激出香味，搅拌均匀后即可食用。