菜花怎么凉拌最好吃？
1、把菜花的茎叶部分清洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出控干水分； 2、烧一锅开水，水中放少许盐和食用油，把西兰花放进去焯一下，大约40秒左右，马上捞出来过凉控水备用； 3、胡萝卜去皮洗净切成丝，和控干的西兰花放在一起； 4、大蒜拍扁剁成蒜蓉，放入碗中，放适量生抽、香醋、白砂糖和香油调成汁儿，和西兰花一起拌匀即可。 小提示： 1、买回来的西兰花如果没有来得及做，可以用一个保鲜袋包好，放进冰箱里冷藏。但最多不要超过2天，否则容易变质。
2、有些人可能会对西兰花里的那层绿膜（西兰花纤维）不太习惯，觉得很难嚼，咽下去的时候还会卡住喉咙。其实这层绿膜含有大量的纤维素，对人体是有很大好处的，所以我们不用将它挑出来。如果你实在觉得难以下咽，可以把它撕成小片，这样吃起来就会方便多了。