咸饭怎么好吃吗？
这个得从咸饭的起源来聊了，其实，咸饭是古代中国人发明的，在周代就有记载了，称之为“齑饭” 《礼记·内则》中有记载 “朝于祖，取脯；夕于宗，取菹；饔人受脍，内饔受膳。” 这里面提到的“脯”“菹”就是加工后的肉，所谓的“齑饭”就是用这些做成的饭，当然，味道肯定咸香爽口。
后来，到了魏晋南北朝时期，出现了一本叫做《齐民要术》的书，这本书里记载了很多种制作腌菜的方法，并且，介绍了用腌咸菜做主食的经历。 北魏的农学家贾思勰在书中这样记载咸菜的做法 “取好青菜，洗净，切去根茎，摊开在阳光下曝晒至干，然后用酱油拌食。若欲留之长久，可装入坛内，封好口，经冬过夏都没有问题。还有用盐腌菜的，也很好。” 这大概是历史上关于腌咸菜最为详细的记载了，可见，早在1400多年前，我们的祖先就已经学会怎样把蔬菜做成美味的佳肴了。 而“齑饭”这个名字则一直沿用到现在，不过，现在“齑饭”的意思已经发生了变化，指的是咸菜稀饭吃。 在福建和台湾省的一些地区还保留着吃咸饭的习惯，用花生、大米熬成香浓可口的粥，然后，加入切碎的海带、虾米、鱿鱼等海产品以及葱花等佐料，一碗咸喷喷的咸饭就做好了。
可能很多人会问为什么要加海带？这是因为在海边的地区，由于海水富含钙离子，而钙离子的存在会抑制微生物的生长，海鱼不容易腐烂变质，可以长期保存。而海带中含有丰富的碱性物质，能够中和鱼肉中的酸性物质，从而使鱼肉变得更加鲜美。 其实，这碗简单而又营养的咸饭里含有多种营养物质，比如，蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、钾、磷、钠等，而且，脂肪含量非常低，可以说是营养丰富，清淡可口。