卤干炒什么好吃？
1、用料：豆腐皮（油豆皮）250克、韭菜100克、红辣椒一个、生抽适量、老抽少许、糖一小勺、豆瓣酱一大勺 鸡蛋一枚、葱两根、淀粉适量；
2、做法步骤：
（1）首先把豆腐皮切宽条，韭菜切成小段，辣红椒去籽剁碎，豆瓣酱剁细，与剁椒同放入碗中和匀待用；
（2）在豆腐皮的表面均匀铺上剁好的辣椒酱，然后把鸡蛋液淋在上面；
（3）起油锅，待油温七成热时爆香葱姜，倒入拌好的豆腐皮，用中小火煎至两面金黄；
（4）加入生抽和老抽，再加适量清水，小火焖煮约十分钟，使酱料的味道充分渗入到豆腐皮之中后，转大火收浓汤汁，最后用淀粉勾芡，让豆腐皮裹满浓稠的酱汁即可出锅装盘。 最后可以在上面撒些葱花做装饰，一道香辣爽口的香辣卤炒豆腐皮就做好啦！