煮红薯还是蒸好吃？
我小时候是住在外公外婆家。我记得每年过年的时候，大年初一早上，全家人都会围坐在厨房的小煤炉旁边吃一碗热腾腾的蒸红薯。 当时住在农村，条件比较艰苦，没有冰箱，所以冬天买回来的蔬菜都是堆在厨房里，用煤炉取暖的同时也能让蔬菜保鲜。其中就有刚收割回来还不怎么好吃的红薯（当时还没有普及大棚技术）。
那时候的厨房没有现在这么讲究，烧火做饭用的是传统的灶台，上面架着一个圆形平底锅，底下有两个出火的孔。每天午饭和晚饭时间，灶台上都放着刚刚蒸熟的红薯，家人围坐在一起吃。 那会也不知道什么营养不营养的，只知道吃了热量高的食物能产生饱腹感，就不会随便乱吃东西了，这样也不会长得肥肥胖胖（后来才知道多吃淀粉含量高的食物易发胖）。
所以我一直觉得蒸地瓜比煮熟的地瓜营养价值要高。 但其实这两种吃法差别并不大。 从卫生角度来讲，煮熟了再吃更有利于减少细菌等微生物的滋生，而蒸制的话由于温度不高，时间较长，也有利于保持食材中的水分和营养成分。 所以从健康角度来说两者各有所长，并没有说哪个一定更好。只是味道不同罢了。 我小的时候特别喜欢吃蒸熟的水蜜蜜，又软又可以拔丝。但长大了以后发现水煮的口味已经不能满足我了，就开始自己研究起烤红薯来。（原来我是那么喜欢改变的人啊....） 于是就有了烤箱版烤红薯。 用烤箱烤红薯真的很简单，把红薯放在锡纸上，垫上一层纸巾，防止烘烤过程中水分流失。烤盘上铺上烘焙纸，放上烤碟，把锡纸上的红薯移到烤盘上。入烤箱上下管100度加热2小时就可以啦~ 烤好的红薯剥去外皮，热气腾腾，香气扑鼻。尝一口，软糯香甜！一点也不输以前吃的熟红薯呢！