做泡椒怎么做好吃？
这个我最有经验了，因为我爸爸就是大厨= = 首先买一些野山椒（不是那种泡的很辣很辣的，是微辣的），再准备一个坛子，最好是那种可以密封的玻璃瓶，因为泡菜在发酵过程中会产生气体，用这种可以封口的瓶子会比较好一点，然后买些花椒、八角之类的香料，还有生姜片、大蒜等配菜，最好还要准备一小块冰糖哦~
先把野山椒切开，把泡椒里面的水分挤出来，然后再剁碎备用；然后把生姜和大蒜切成粒状备用～接着往坛子里放入适量的花椒、八角和冰糖，然后加入少许盐，再加一些凉白开，水不用加太多，能淹没食材就好～把切好的生姜和大蒜放进去后，再把剁好的泡辣椒也放进去，然后再倒入少许白酒，最后把菜心洗干净晾干水气也放进去就可以了！最后把坛口盖上盖子，再压上重物就行了～现在就可以放那让它慢慢发酵了~~~差不多过一星期左右就能拿出来吃了~~不过不要一次吃太多哦，吃多了也会会上火的~~~~
一般我喜欢吃白菜、萝卜和凤尾，所以一般会先拿它们来做～ 凤尾就是莴笋啦。。。 至于萝卜嘛.....就随便啦- - 白菜的话可以先把它切片或者切丝之后再放进泡菜坛里噢~如果直接整颗放进去腌制的话有可能会长出白花花的霉噢(°ー°〃) 也可以加点黄瓜进去噢～口感很不错呢o(≧v≦)o 好啰嗦啊哈哈哈。。。总之大家多尝试几次就知道了，每次腌制的泡菜味道都会有点不一样噢^^