炒金瓜好吃吗?

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作为南方人,我真的很喜欢喝南瓜粥,也喜欢做给家里人吃,但是,从来没有想过把南瓜拿来炒着吃…… 直到前几天,我在小区附近的菜市场买到一个超新鲜的粉糯小南瓜(看起来就很好吃的样子),想给它做个好吃的,于是就有了下面这道炒金瓜~ 首先要把南瓜清洗干净,对半切开,去掉种子部分,然后切成薄片备用。 因为是清炒所以不需要太多调料,适量盐、油和生抽就够了,还可以加一点葱花提香。 在锅里加入适量的油烧热,放入切好的葱花和姜片爆香。

接着倒入切好的南瓜片,开大火快炒,注意观察,当南瓜开始变软并且变色的时候(我买的这个颜色比较淡,如果颜色太深的可能还需要再炒久一些),就可以加入少量的水(大概100ml左右吧),盖上锅盖焖一会儿,让水分充分渗入到里面去。 当锅里的水分快要收干的时候就差不多了,如果觉得太干可以加点儿热水或者高汤。 我这次做的比较少,所以很快就熟了,不过要注意千万不要炒得太软烂,这样口感会不好。 趁热尝一口,咸香味美,粉糯生津,棒棒棒! 一盘小小的炒金瓜就做完啦~是不是很简单呢~

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炒金瓜不仅好吃,而且营养丰富,含有较丰富的维生素e和维生素c、胡罗卜素及铁等,这些物质能促进细胞的新陈代谢,增强皮肤的生理功能,使皮肤柔软细腻,减少褶皱,消除皮肤粗糙。

常食南瓜能增强肝脏解毒能力和胃肠消化功能,南瓜中还含有腺嘌呤、戊糖、甘露醇及赤胴糖的氧化酶等特殊成分,这些物质有消炎、抗水肿作用,因此可促进胆汁分泌,对促进肝肾疾病患者的康复有良好的作用。

中医认为,南瓜性味甘平,有清心醒脾,补中益气之功,适用于痈疽肿毒,气虚不足,烦闷不安及脾虚少食,泄泻等症状,用鲜南瓜捣汁生饮,或熟食研粥食,对胃、十二指肠溃疡引起的各种胃病效果良好。

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