炒金瓜好吃吗？
作为南方人，我真的很喜欢喝南瓜粥，也喜欢做给家里人吃，但是，从来没有想过把南瓜拿来炒着吃…… 直到前几天，我在小区附近的菜市场买到一个超新鲜的粉糯小南瓜(看起来就很好吃的样子)，想给它做个好吃的，于是就有了下面这道炒金瓜~ 首先要把南瓜清洗干净，对半切开，去掉种子部分，然后切成薄片备用。 因为是清炒所以不需要太多调料，适量盐、油和生抽就够了，还可以加一点葱花提香。 在锅里加入适量的油烧热，放入切好的葱花和姜片爆香。
接着倒入切好的南瓜片，开大火快炒，注意观察，当南瓜开始变软并且变色的时候（我买的这个颜色比较淡，如果颜色太深的可能还需要再炒久一些），就可以加入少量的水(大概100ml左右吧)，盖上锅盖焖一会儿，让水分充分渗入到里面去。 当锅里的水分快要收干的时候就差不多了，如果觉得太干可以加点儿热水或者高汤。 我这次做的比较少，所以很快就熟了，不过要注意千万不要炒得太软烂，这样口感会不好。 趁热尝一口，咸香味美，粉糯生津，棒棒棒！ 一盘小小的炒金瓜就做完啦~是不是很简单呢~