肥肉片怎么做好吃？
天冷就想吃点肉，今天做了道红烧肉，肥瘦相间的五花肉，加入冰糖、八角、桂皮一起烧，做出来的红烧肉香嫩可口，就连炖出来的汤汁都无比鲜美，搭配白米饭吃超级棒！ 食材清单 五花肉1000g、大葱一根、生姜四片、八角3个、桂皮2块、大蒜5瓣、干辣椒4个、生抽三勺、老抽一勺、料酒两勺、冰糖适量 烹饪步骤
1. 五花肉清洗干净之后冷水下锅，煮开焯水两分钟，捞起来沥干水备用；葱切成段，姜切成片，大蒜和干辣椒切好备用。
2. 起锅热油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，接着倒入五花肉翻炒片刻。
3. 然后锅中加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀上色后，再加入冰糖和八角以及桂皮，最后倒入热水没过食材，大火煮开后转小火慢炖一个半小时左右。（加水的时候记得要少量多次添加，以免加水过多造成菜品失败）
4. 一个小时后开盖，转大火收汁，收到浓稠时就可以关火了，最后可以撒上葱花点缀一下，香嫩可口的红烧肉就出锅啦！ 这道菜做的关键就是选肉，一定要选择肥瘦相间的五花肉来做，这样做出来的菜才好吃有层次。 很多人在做红烧肉的时候都会先炒糖色，但是个人认为直接下锅炒糖色难度比较大且容易失败，而且炒出来的颜色也不干净好看，所以我选择了用冰糖来调味，效果同样不错。 在炖煮的过程中也可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮，更香更好吃哦~