油菜蘑菇怎么炒好吃？
1.把菜洗净备用 2.锅烧热放油，放入适量葱姜末（或蒜末），爆香后加入一勺郫县豆瓣，翻炒出红油 3.放入备用的油菜和蘑菇大火煸炒，加入盐、鸡精调味，出锅前淋入香油即可 我觉得这样炒出来的菜味道就很好了呢，因为加了郫县豆瓣酱的缘故，所以味道会比较香一些~~ 或者也可以像我上次做的那样—— 材料：油菜500g 香菇4朵 大蒜三瓣 干红椒三个 小葱两根 调料：食用油两汤匙 糖一茶匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 蚝油半汤匙 五香粉一撮 鸡精一小匙 1将油菜摘去老根洗净沥干水分；香菇提前用温水泡发后撕成小条待用；大蒜切丁，小葱切段，干辣椒切段； 2锅内烧开水，加少许油和盐，下入油菜汆烫一分钟捞出沥干水份； 3锅内再放少许油，烧至五成热，下蒜丁和辣椒段煸香；
4将油菜和香菇一同倒入锅中，转中火快速翻炒两分钟； 5加入适量的老抽、生抽、五香粉、蚝油和糖翻炒均匀;最后加入鸡精和小葱段翻匀即可出锅装盘啦~~ 嗯~这个菜比较简单，不需要加很多调味料，主要目的就是保持蘑菇的鲜嫩，以及油菜的清爽甘甜~~ 对了！还有我特别喜欢的这个菜做法—— 食材明细：杏鲍菇3个约300克 青菜心1棵约6-8根 胡萝卜半根 葱末适量 蒜蓉适量 调料：蚝油2大勺 酱油1大勺 鸡精少许 白砂糖少许 淀粉水少许 咸鲜口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度
1准备好所有原料
2杏鲍菇洗净后切成片状
3锅中坐水，水开后放入切好的杏鲍菇焯至断生后捞出控干备用
4将蚝油、酱油、白糖、鸡精放入碗内调匀备用
5将葱蒜末、一勺食用油放入碗中拌匀制成油料
6起炒锅，锅中倒入油烧至七成熟时将油料倒入锅内
7待油料出香味后将焯过水的杏鲍菇放入锅中快速爆炒
8炒至水分快干时下胡萝卜片继续翻炒
9待杏鲍菇基本炒熟，且水分快干时放入青菜心和葱花一起翻炒
10当青菜心变软时沿锅边倒入调制好的调味汁，开大火加热至汤汁粘稠时淋入水淀粉收浓汤汁后即可关火