牛腩烧土豆怎么烧法？
一、主辅料及制作过程
主料：牛腩2斤，香土豆4个、干红椒4个。
调料：姜一块，蒜一头，生抽、辣妹子各30克、八角2颗、桂皮一块、腐乳汁(红腐乳汁味道更好)40克、啤酒一瓶。
制作过程：
1、所有主辅料、调料备齐。
2、所有蔬菜类洗净去皮切块，红椒切圈、八角掰成小瓣拍碎，姜蒜切片。
3、炒锅入油，爆香姜蒜片、红椒圈，加入八角、桂皮煎片刻。
4、将牛腩下锅翻炒1分钟。
5、淋入辣妹子、生抽翻炒1分钟。
6、随后入土豆块，加入腐乳汁再翻炒1分钟。
7、倒入啤酒。
8、大火煮沸后打净浮沫，撇掉姜蒜片和红椒圈。
9、转入砂煲中，中火煮开，加盖转小火焖2小时。
10、至牛肉酥烂、土豆绵软，开盖转大火收稠汤汁，下盐调味即成。
二、烹饪技巧
做这道土豆烧牛肉，不必要焯水。因为用腐乳汁，生抽和啤酒烧煮牛肉，其效果完全可以去处牛肉血沫，同时又把各种调料的鲜香融入牛肉里，所以会更加入味。而且也不用纠结是否要放冷水，加热水就可以了。