黄皮果怎么腌制好吃？
黄皮是我们这里夏季最受欢迎的水果，被称为“果中仙品”，其味清香、酸甜适口且富含营养。人们食用方法也很多，可以直接食用鲜果，也可以熬汁喝，或者是做成泡菜、酱料等。今天分享一款我家最常吃的吃法——腌黄皮。 【食材】 黄皮一斤、辣椒四个、八角三个、桂皮两小段、香叶三片、盐适量（大概一两左右）。
1.首先把买回来的黄皮冲洗干净，然后晾干外皮水分（一定要晾干，不然会破坏酱的味道和口感） 2.在锅中加入八角、桂皮、香叶，小火翻炒出香味。 3.放入洗净沥干的黄皮继续炒，这个时候可以加一点酱油调味上色了。 4.倒入足够能够浸没黄皮的清水（一定要多放点水，因为要长期浸泡），大火煮开后，小火再焖煮两个小时，关火让汤汁自然凉却后，把香料过滤掉不用。
5.趁着熬酱汁的时间来准备一个容器，洗干净晾干。（一定要用干净无油的锅来装，不然容易变质）
6.待酱汁彻底冷却后，加入适量食盐搅匀，放入沥干水分的黄皮，搅拌均匀，盖上盖子密闭保存，三天后就可以吃了。 做好的腌黄皮可以存放很久，平时吃的时候拿出来泡在开水里即可。酸、甜、咸恰到好处，佐粥、配饭都很棒！