脆皮年糕怎么好吃吗？
作为一个地地道道的浙江人，对年糕真的是爱到骨子里了。炸年糕、炒年糕、甜酒酿蛋花年糕汤…… 要说最好吃的年糕做法那还属脆皮年糕！咸蛋黄味的酥脆年糕条配上香辣过瘾的酱料，咬一口下去“咔嚓”一声，酥脆软糯的口感让人欲罢不能~ 今天我就将这道「脆皮年糕」的做法分享给你们！快拿小本本记好了哦～ 食材准备： 年糕 鸡蛋 黄油/猪油 白糖 面粉 芝麻 调料： 生抽、老抽、辣椒酱、豆瓣酱（可选） ① 首先我们处理一下年糕，把年糕切成大约1cm左右的厚片，然后用刀背轻轻剁几下，这样烤出来会更入味一点。如果你买的年糕是比较硬的糯米糕，也可以事先浸泡一段时间，大概4小时左右。
② 敲两个鸡蛋放入碗里打散，加入白糖和面粉搅拌均匀，调成能够黏附在模具壁上的面糊。 最后糊里的糖和面粉的量能刚好把模具全部覆盖就行啦！不要太稠也不要太稀了哟～
③ 预热烤箱，上下火180度。 在模具里涂上一层黄油或者猪油，防粘效果会更好哦。然后均匀铺上切好的年糕，再在上面铺一层调好的面糊，轻轻震出气泡。
④ 送入烤箱，上下火15分钟左右，等到蛋糕完全膨胀起来并且变色就可以出锅啦！ 出炉后趁热刷上一层调味酱，味道更好的话可以配一个灵魂蘸水～ 香喷喷热乎乎的炸年糕就完成啦～ 金黄色酥脆的外皮，白里透红的细腻内陷，一口咬下去就能感受到浓浓的鸡蛋香气在嘴里迸发！ 外酥里糯，香醇可口，你值得拥有！