牛肉面酱料怎么做好吃？
我做的辣椒酱，拌饭拌面都好好吃啊！ 做辣椒酱，首先要有好的辣椒！ 我是湖南人，所以用的辣椒是湘西的土辣椒，也不是特别辣的，炒出来颜色很漂亮~ 用清水冲洗干净，然后再把蒂去掉。 *辣椒酱里放不放糖和醋，根据个人口味来定吧～ 我觉得加了之后味道更好些。先把一半辣椒剁碎（我喜欢颗粒感强的辣椒酱，所以没有剁太细）。
锅里加入清油，烧至七八成热的时候，放入另一半辣椒，开中火慢慢的炸。等到炸到辣椒颜色变深，并且有辣味飘出来时就差不多了。关火让辣椒酱凉一凉再搅拌。 等辣椒晾凉了，就开始放佐料了。姜蒜切碎，豆豉也剁得细细的。
接着就是搅拌了。我用的是电动打蛋器，调到低速，然后一点点往里搅，直到完全拌匀。
然后装瓶，密封存放就可以了。 一勺辣椒酱，加上一勺香油，拌在米饭里，美味又简单～ 还有另一种做法，是做麻辣酱。用同样方法把辣椒炒熟，然后将所有佐料放到锅里，小火慢慢熬，一直熬呀熬呀……最后汤汁变得浓稠，就可以关火了。盖上盖子，让酱的味道充分融合。等到凉透了，装进瓶子，放进冰箱冷藏起来。 这样一碗面酱就做好了啦～可以加点香菜，味道更佳哟！ 这碗面条下肚，顿时感觉元气满满呢！