山东坠面怎么做好吃？
1.准备材料，面粉、鸡蛋、韭菜、葱、生姜。 鸡蛋打入盆中，加少许食盐拌匀； 2.盆里加面粉，边倒水边搅拌，搅成絮状后揉成面团，盖上盖子饧20分钟； 3.韭菜洗净切碎，倒入锅中炒干水分，备用； 葱姜切末，倒在碗中，加入适量热油炝香，调拌成馅儿；
4.面团揉匀排气，分成大小适中的面剂子，擀成薄片，抹上油，卷起来，切成段儿； 每两段面剂的中间夹一块韭菜馅儿，捏紧收口，全部做好后放入锅中大火蒸15分钟左右，再焖五分钟就可以了。 刚出锅的山东坠面热气腾腾散发着香味儿，一口咬下去，面皮筋道，裹着满满的馅料，咸鲜香美，好吃极了！
山东坠面用高粱面做的。首先准备好高粱面、酵母粉、盐、白糖、水，将酵母粉和白糖放入温水中化开，将高粱面倒入大面盆中，放入盐，先把高粱面烫熟，将酵母水分几次倒入高粱面中进行搅拌，搅拌至面糊均匀即可。
将搅拌好的面糊再醒发十五分钟，锅中倒入适量清水烧开，用勺子将面糊顺锅沿铲入锅中，煮到浮起后盛出晾凉，将面团放在案板上揉透，揪成小剂子，将小剂子依次抻长，将抻长的生面条两两搭在一起，然后将它们两端捏在一起，再抻成长条，将抻好的面条两末端捏合在一起，锅中加水烧开，将坠面下入锅中煮透后捞出，再加入喜欢的配菜和汤料搅匀即可。
