杨梅烧肉怎么做好吃？
1. 准备好食材。五花肉切小块，杨梅洗净备用；
2. 锅烧热放油，下姜丝爆香一下后放入五花肉煸炒至变色，放两勺料酒继续翻炒;
3. 五花肉炒得稍有点干时加入生抽，酱油和白糖，翻炒均匀；然后加热水没过食材；大火烧开后转小火煮约半小时左右；
4. 待汤汁快收干了的时候倒入杨梅拌均匀煮至汤汁浓稠即可出锅~ 一道开胃下饭的菜肴就制作完成了~~ 小贴士： 这道菜比较简单，注意火候就好；杨梅可以换其它的水果也可以不用换，看个人喜好吧！
梅肉是猪身上的一块肉。这一块的脂肪含量较少而且肉质鲜嫩且多汁。因为这块肉的形状像极了梅花瓣的形状所以取名为“梅肉”。梅肉很适合用来做猪肉馅或者做糖醋排骨、红烧肉的。 因为我的冰箱里还有上次做的梅子酱所以我就拿来配着这个一起做了个酱汁版杨梅烧肉。
其实杨梅本身就有很鲜美的味道了不需要太多的调味料来调鲜所以这道菜只需要用少许的调料就可以调出一道很好吃的菜来了。 我喜欢把红烧肉做成这样肥而不腻还带点甜甜的感觉特别好吃。
【准备材料】 带皮五花肉800g（我买的是三层的）、新鲜杨梅6-7颗（我用的是去核去头的杨梅)、姜片适量
【烹饪步骤】
第一步：首先我们准备好所有的食材，将五花肉洗净后切成小块装入盘中待用。
第二步：接下来在锅中加入适量的清水，再加入几片生姜大火烧开再下入切好的五花肉焯水大约三分钟捞出沥干水分装入盘中待用。
第三步：接着再把新鲜的杨梅用清水洗净再用刀切成小块装盘待用
第四步：然后取一个干净的碗加入一勺料酒和适量的老抽生抽盐搅拌均匀腌制一会入味待用。
第五步：下面我们来炒糖色，锅中加油加热至五成热下入冰糖小火炒至融化呈褐色糖浆状。
第六步：然后快速下入腌制好五花肉翻均匀使每块五花肉都能裹上糖色。
第七步：接着加入没过五花肉的温水盖上锅盖焖煮二十分钟左右。
第八步：时间到开盖后再加入杨梅和腌制五花肉腌料翻炒均匀再次盖上锅盖焖煮五分钟。
第九步：五分钟后我们的杨梅烧肉就已经做好了，最后撒上一点葱花点缀一下就可以上桌开始享用啦