煎锅怎么煎肉好吃？
要想把肉煎好，首先要把锅清理干净，不能有水、油或者其他杂质，否则很容易粘锅。 其次要用低温的油煎，不要油温太高，这样会炸糊，同时也会产生有害健康的物质。 最后就是火候的把握了，要根据肉的厚度来掌握时间，太厚了不容易熟，而且肉质发干，吃起来很不鲜嫩；如果太薄的话，就会不入味并且口感粗糙。 其实要想做出好吃的煎肉方法很简单！只要掌握好这3点就可以了。但是很多人做出来却很难吃的原因就在于对温度的控制和火候的把握不到位。
举个例子：如果你用的是冷锅（就是没有放油），那么直接把腌好的肉放进去即可；如果用热油，就需要将热油倒进锅里，待锅底出现密集的小气泡时，再把腌好的肉放入锅中。 此外在煎的过程中还需要不断地进行“翻面”和“搅拌”，这样才能保证各处的受热均匀，进而达到最好的效果。