家常麻辣牛肉怎么做？
准备食材：卤牛肉500克（牛肉买回来的时候就让商贩帮忙切成薄片，但是别切的太薄）、芹菜4根、泡好的黑木耳80克、生姜1块、大蒜3瓣、花椒1把、干辣椒10个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖1小勺、鸡精少许、食用油适量。
做法：
1、将卤牛肉清洗干净，然后挤干水分切薄片。芹菜洗净去叶之后切段，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切粒备用。
2、锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜片、生姜丝和干辣椒粒大火翻炒出香味。
3、在放入一勺郫县豆瓣酱继续煸炒。
4、然后放入切好的牛肉片大火快速翻炒至牛肉表面略微变色。
5、加入一勺生抽、两勺料酒、一勺白糖继续炒。
6、这时加入泡好的黑木耳和芹菜段大火快速翻炒至熟。
7、最后加上少许的鸡精炒匀就可以关火出锅了。