大白豆怎么煮好吃？
大白豆，也叫蚕豆，属于豆类中的一种，其营养价值相当丰富，含有多种人体所需的氨基酸和脂肪酸、还有微量元素锌以及钙离子等成分，对于提高机体免疫功能、生长发育、减缓衰老都有良好的效果。 而且，在春天这个适合囤肉的时期，适当吃一些肉类，再加上一些清热利湿、健脾开胃的食物，可以帮助咱们健康地度过春天！ 大白豆就是不错的选择哦~ 接下来推荐几道用大白豆做的美食，简单易学，一起来看看吧~
一、花生豆浆粥 用料：大米100克、花生15克、清水适量 步骤： ①花生米用清水冲洗干净备用；大米淘洗干净后，浸泡半小时。 ②将泡好的米和花生米一起放入电饭煲内，加入适量清水，开始煮粥模式。 ③煮至差不多的时候，加入少许食盐，搅拌均匀，继续熬成浓稠的粥即可。
二、百合莲子羹 用料：干百合30克、莲子20克、银耳50克、冰糖适量 步骤： ①银耳用清水泡发，去掉发黄部分，撕成小朵。 ②莲子、百合用清水洗净，提前浸泡半个小时。 ③把全部材料放入锅中，加足水量，大火煮沸后，转小火慢慢炖。 ④直到食材软烂，加入适量冰糖调味即可。
三、豌豆炒虾仁 用料：鲜虾250克、豌豆150克、胡萝卜半根、鸡蛋清1个、淀粉适量 步骤： ①虾仁清洗干净，用刀从后背划开，去除泥肠。 ②往虾仁里依次添加1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、1勺淀粉、蛋清，抓拌均匀，腌制10分钟。 ③把豌豆放入沸水中，焯水大约3分钟后捞出沥干水分。 ④起油锅，油温升至6成热时，下虾仁快速滑散，变色后立即盛出。 ⑤另起锅，倒入适量食用油，油热后下葱花煸炒出香味，然后下入豌豆、虾仁，迅速翻炒均匀，加适量盐和鸡精调匀后即可出锅。
四、香煎豆腐 用料：南豆腐（嫩豆腐）250克，豆瓣酱15克，生抽5克，白糖5克，陈醋5克，葱花适量 步骤： ①豆腐冲洗干净后切成厚薄均匀的片状，平底锅烧热，不放油，直接摆入豆腐片煎至两面金黄。 ②同时，准备一个碗，调入豆瓣酱、生抽、白糖和陈醋，调成酱汁。 ③待豆腐煎至定型且表面微微鼓起时，淋入酱汁，中小火焖烧5分钟左右即可，最后撒上葱花点缀。