笳子怎么炒好吃？
我的家乡在离汉不远的襄阳，那里盛产一种蔬菜，它青翠欲滴，口感脆嫩，做熟之后汤汁浓郁，让人欲罢不能。 它就是襄阳特产 —— 藕带！ 我小的时候，家里有一片荷塘，夏天的时候我在池塘里捉虾摸鱼，冬天的时候我就和母亲到池塘边挖藕带。 那时候物资匮乏，也没有什么零食，我最爱吃的就是母亲做的炸藕带了，一口酥脆，满口生香。
后来离开故乡，出门在外，总是想念故乡的炸藕带，但是总找不到合口味的。 一开始用油炸，油锅里噼里啪啦的声音好像把我拉回到童年的池塘边上；后来用电饼铛烤，又觉得味道不够好。 直到有一次，我用平底锅煎，放一点面粉和酱油，居然意外的好吃！ 面粉的黏糊糊刚好包裹了藕带鲜嫩的口感，面酱的香味综合了莲藕的青涩，入口酥脆，再咀嚼，软烂，有韧劲，混合着面酱的香气在唇齿间弥漫开…… 真的很好吃，让我停不下来。
后来学习了烹饪课程，才知道这种料理叫做「茄汁藕夹」，做法并不复杂。 今天把这道「茄汁藕夹」分享给你们，如果你也喜欢，就试试做吧~
准备材料： 藕带、肉馅、盐、糖、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末、淀粉、面粉、清水、番茄沙司
制作过程： 1. 藕带去皮洗净，切成厚薄均匀的藕夹。（如果不想切，也可以直接买现成的剁椒藕带）
2. 在藕夹中间塞入适量肉馅，轻轻压一下，使肉馅均匀分布于整个藕夹。
3. 调酱汁：碗中加入一勺生抽、半勺老抽、两勺番茄沙司、一勺淀粉、小半碗清水拌匀成酱汁备用。
4. 锅中热油，放入藕夹煎至两面金黄后盛出。
5. 锅内留底油，爆香葱姜蒜，下入藕夹，然后倒入刚才调好的酱汁，小火焖炖五六分钟，最后大火收汁儿。 出锅啦～