旺鸡蛋怎么煮好吃？
1.锅里放清水，加入姜片和葱白部分，烧开后，把鸡蛋逐只放入开水中，煮至蛋清凝固，关火，不要打开盖子，让鸡蛋焖在汤里慢慢入味；
2.三四个小时后，把筷子插入蛋黄内部，如果筷子能轻松的插进蛋黄里面，表示已经熟了，就可以吃了。 这样出来的旺鸡蛋黄嫩清淡，入口丝滑，味道非常好。如果喜欢硬一点的口感，可以延长煮的时间或者冷水下锅加热煮沸后关火让鸡蛋继续在水里浸泡。喜欢茶油味的可以淋上适量蒸鱼豉油或生抽，最后撒上葱花点缀即可食用了。
当然最好的方法是直接把生粉倒在碗里，打入鸡蛋，加食盐调味，用筷子打散成糊状，倒油入锅烧热（跟炒滑蛋一样的火候），倒入混合好的蛋液，一边搅拌一边煎熟就可以了。这个做法比较快而且很容易掌握好熟度。
PS：
1、一定要熟透，不然容易腹泻
2、鸡蛋最好用新鲜鸡蛋，如果有时间，也可以自己腌制。将煮熟的咸蛋用清水冲洗干净，放在容器中，加入白醋和黄砂糖，盖上盖子，密封起来，放在阴凉处腌制半个月左右就能吃了。这样可以去除腥味，增添独特风味。