白茄子好吃吗？
在我们这边，紫茄子才叫茄子。白茄子叫银茄或者白茄。 个人觉得白茄更好吃一点（个人观点）。可能因为白茄比较嫩吧。我特别喜欢吃嫩茄子，所以白茄对我来说就是完美的存在了。 而且我觉得白茄的形状比紫茄要好看点。
小时候家里种了一棵大茄子树，夏天就结了一大棵，然后茄子就晒成了干。我们那叫香茄干（是不是各地叫法都不同呀^_^）。可以炖肉、做蛋炒饭放一些增加香味和颜色。其实做酱茄子我也喜欢，只是感觉太费工夫。后来就不怎么做。
现在长大有了自己的家，也经常会做酱茄子吃，毕竟做酱茄子真的是费时费力，一次做得少，味道也很好。每次多做些，放到瓶子里，盖上盖子，入冰箱保存。吃起来很方便。用做好的酱茄子来拌饭吃，那可是人间美味啊！ 除了炒鸡蛋和做酱以外，我最喜欢就是用油炸着吃。把洗干净的茄子裹上面粉，放进油锅里炸熟，外面酥酥脆脆的，里面软绵绵的，吃起来真过瘾！我喜欢这种吃法，于是经常做给自己和孩子吃。