泡蕨菜怎么泡好吃？
蕨菜的食用方法有很多种，凉拌、炒食、腌制都可以，今天给大家分享的是一种简单又美味的腌蕨菜的做法~ 准备食材：嫩嫩的蕨菜（最好买这种刚采下来的，味道很鲜嫩）和蒜泥、小米椒、生抽、香醋、白糖、食盐 第一步：将买回来的嫩蕨菜用清水冲洗干净，然后放到开水锅中焯烫一下（焯烫的时间不要过长，两分钟左右即可）；
第二步：将焯好水的蕨菜放到凉水中过凉（这样可以使的口感更脆爽），然后挤干水分备用；
第三步：把准备好的蒜汁（蒜蓉+小米椒+生抽+香醋+白砂糖调成汁）淋到蕨菜上拌匀就可以啦！ 用这个方法做出来的蕨菜吃起来酸甜可口，清脆美味，简直让人胃口大开哦！
小贴士：
1.在浸渍的过程中，如果觉得不放心，可以用筷子蘸点汤汁尝一尝，确保酸味适中。因为每个人对甜酸的口味感觉不同，所以在这一步可以凭经验适当调节糖的用量。
2.这道菜口感是否爽脆与浸泡时间有密切关系，所以在制作的时候要注意控制时间，不能太短，否则会影响最终的口感。