新鲜的扇贝怎么做好吃？
“新鲜”这个词挺难的，对于海鲜来说尤其是如此。不过这次买的扇贝倒是确实很新鲜，从船上直接到市场，再到餐桌不过几小时的样子。 做海鲜最重要的就是要新鲜，不新鲜的海鲜做起来会大打折扣，让人食之无味弃之可惜。在买海鲜的时候一定要仔细观察，看看是否存在眼睛无神、体表粘液分泌异常等情况的出现，这样才能买到新鲜的食材。
除了新鲜以外，在做法上就简单多了。我这次做的扇贝简单入味，鲜咸适口，一口一个超美味！喜欢的朋友千万不要错过！一起来看看吧~
【准备食材】：扇贝、小米椒、线椒、香葱、生姜、大蒜
【制作方法】：
1.首先将准备好的扇贝清洗干净，放入盘中备用。（清洗扇贝时，可以把扇贝翻过来，让它靠在案板上，用力甩一下，让泥沙沉底）
2.把小米椒、线椒、香葱、生姜和大蒜都切成细丝，放入盆中，再加入一勺生抽、少许老抽、食盐和鸡精调味，搅匀后备用。
3.锅中放油烧至四成热，下入葱姜蒜爆香，然后倒入刚刚调好的料汁煮开，煮开后关火。（火不能太大，以免炒糊）
4.最后把煮好的调料汁淋到扇贝上面，放上葱花和香菜点缀，一道美味即成。
这样做出来的扇贝鲜咸适中，口感嫩滑Q弹，连带着壳一起入口，既保持了扇贝的鲜美，又让贝柱有了一定的嚼头。喜欢的赶紧试一试吧！