甘露酥好吃吗？
我吃过很多品牌的泡芙，但我最爱的还是知味观的甘露酥。 之前在超市里看到有卖的就随手买了些，拿回家一看包装十分精致高大上呢！而且一打开袋就有一股淡淡的奶油香味扑鼻而来～让人欲罢不能呀！ 然后我就迫不及待的吃了一个，哇哦！外层是香香的酥脆薄皮，里面是绵软的雪媚娘，中间夹杂着顺滑的奶油，一口咬下去，啊~真是神仙滋味！ 后来我问过了，才知道这是知味观的原创口味哦~除了原味还有巧克力、草莓和柠檬口味的呢 据说这些泡芙都是来自知味观“百年卤汁”的传统工艺呢。把新鲜鸡蛋、牛奶等食材打散后倒入锅中不停搅拌直至沸腾，再冷却凝固成柔软顺滑的酥皮。然后在酥皮内包入调好味道的奶油，经过数次擀压、定型、烘烤等环节才最终成为我们眼前这白白嫩嫩的甘露酥哟。
除了味道好之外，这个泡芙的尺寸也是我喜欢的。个头正好，一只手就可以完全握住，一口一个正合适呢。而且这种小个头的泡芙比较方便携带，出门逛街的时候买点放着包里随时都可以拿出来吃一个。（我就是这么爱吃！）
当然啦，这么美味的小零食价格也不贵，一大袋里有6个小泡芙，超市里卖20块钱。算下来每个泡芙也就3块多，真可谓是物美价廉了。 好了不多说啦，我得再去买点儿放家里慢慢享用啦～
甘露酥是传统的油酥饼点，外皮奶黄酥香，内馅肥嫩甘甜，制作起来工序繁琐，耗时较长。记得小时候，每次妈妈做甜点的时候，都是我的小幸福，闻着从厨房飘出的阵阵奶香味，忍不住咽了咽口水，真是恨不得能有分身术，又可以在厨房催妈妈快一点，又能坐在桌子旁等待美食出炉，甘露酥是我最喜欢吃的糕点之一。
这款点心做好后，因为糖丝粘连在一起，看上去就像满盘珍珠，所以又叫“满盘珠”。蒸制过程中，糖汁渗透进饼皮里，吃起来又香又甜。做好了这一盘的量，可以装上一大盒子，连婆婆都赞不绝口，一盘刚做好，就被吃了一大半，真是应了老话所说的“老少皆宜”。
下面分享甘露酥的做法，做法不复杂，就是需要一点耐心，新手做起来也容易上手，喜欢自制糕点的朋友不防试试，自制的饼点没有任何添加剂，更安全健康。
甘露酥的制作方法：
食材：中筋面粉140克，细砂糖 175克，熟糯米粉50g，牛奶180毫升，无盐黄油 25克，熟黑芝麻15克，熟白芝麻15克，豆沙馅 75克，鸡蛋黄一个，玉米淀粉20克，清水一小勺
做法：准备一个不粘平底盘，将平底盘内均匀抹上一层薄薄的黄油，这样一会儿放入蒸锅中蒸的时候，甘露酥不会粘连在平底盘上，这样方便你成型之后转移。
将准备的25克黄油加50克细砂糖以及180毫升的牛奶放入锅中，用小火加热并不断搅拌，糖融化后离火，加入过筛的熟糯米粉50克，搅拌均匀至无颗粒且面糊浓稠后过滤，再加入熟黑芝麻，熟白芝麻以及豆沙馅，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷却至温热，分成20克一个的小圆球备用。
将20克面粉和125克细砂糖以及一个玉米淀粉放入另一个锅中，加热，用铲子翻炒至呈现深金黄色并出现微弱的油烟，离火后放凉备用，炒糖的过程一定要注意火候，千万不要火太大，否则容易糊，而且会飞溅出糖油。
取140克低筋面粉和20克细砂糖以及少许的清水和成面团，分成两份，一份加入15克的糖馅，另一份不加任何馅料，分别揉成均匀的长条状，最后切成20个面剂子备。
将没有包馅料的剂子按扁，包入有馅料的小剂子，捏紧收口，收口朝下，压扁，依次做好所有的饼坯备用。
将饼坯放入准备的平底盘上，饼坯不要挨在一起，留出间隙，表面刷上一层蛋黄液，放入蒸锅中大火蒸20~25分钟。
蒸好后将盘子取出放凉，将冷却好的饼坯取出，撒上一层炒好的糖馅，然后迅速抖动平底盘，使糖馅均匀的粘在饼坯上。
这样一道口感酥香清甜，奶黄浓香的蒸糕点甘露酥就做好了，真的是又香又好吃啊，还方便家人直接当早餐，赶紧收藏起来吧。
