酸菜大肠怎么炒好吃？
用料： 猪大肠500克、酸菜250克，辣椒10克，料酒适量，蒜苗5根，生姜3片，生抽酱油（腌猪肉用）4勺、老抽适量；陈醋（腌酸菜用）6勺、白糖少许、胡椒粉适量、八角2个、花椒7-8粒、干红辣椒3-4个、香葱3-4根 做法： 1.买回来的肠子一定要清洗干净！把肠子的油脂刮干净！不然后续炒菜会很多油。清洗好的肠子切成小段 2.切好的肠子放入盆中，加入3勺生抽+2勺老抽+80g陈醋+适量胡椒+少许白糖抓匀，让肠子充分入味，腌制4个小时以上（时间越长越入味） 3.把切好的辣椒，葱姜蒜爆香锅。然后倒入腌制好的肠子快速翻炒 4.倒入切好的酸菜，继续大火翻炒。这个时候可以尝下味道，如果不够咸再加适量的盐 5.最后撒上葱花起锅 小贴士： 这个菜酸辣开胃，口感脆爽，十分下饭哦～我每次做这个菜，大概能多吃两大碗米饭…