我也很喜欢做水煮鱼，分享一下我做水煮鱼的经验！ 首先，你要选一条合适的鱼，最好是现杀的活鱼，而且鱼肉要鲜嫩，不能老也不能太嫩；然后就是调料的选择，我一般都是用简单的花椒，麻椒，干辣椒，葱花、蒜片、姜丝作为主要调料，其他的不必多说，鱼最好是要腌制一下下（去腥），我用的是酱油和白酒，鱼身上斜着切几刀，这样更容易入味。然后把配料炒出香味儿后，加入水或者高汤或者鸡汤都可以，我喜欢用鸡汤，然后把切好的鱼片放入锅内煮熟即可，最后放盐调味，撒入葱花，一碗香喷喷的水煮鱼就好了！
其实做法很简单，关键还是原料选择和配料的味道。如果是我自己做的话还会更简单些，因为我会把配料炸香之后把油舀出来，只留下配料渣子做锅底，这样的水煮鱼才会味道浓郁。 如果觉得我的经验对你有帮助，请点赞支持一下哦。
谈守礼优质答主冻鱿鱼片的解冻方法
鲜冻鱿鱼从冰柜里拿出来化冻时，直接放在盆子里添上凉水，泡上大约半个至一个小时就可以化了，化冻时一定要用凉水，千万不能用开水，不然的话就把鱿鱼煮了。
鲜冻鱿鱼片的做法
一、材料准备：鲜冻鱿鱼片、葱、姜、色拉油、甜面酱、孜然粉、辣椒粉、生抽、白糖、高汤精、料酒、食用油。
二、制作过程：
1、把化冻好的鱿鱼片控干水分，葱姜切成丝备用。
2、锅坐到火上放少许食用油，油热时倒入葱姜丝煸炒出香味，然后倒入适量的甜面酱煸炒。
3、加一勺生抽、一勺料酒、半勺白糖、一汤匙高汤精调味（糖和高汤精的量根据鱿鱼片的多少来加），再根据口味撒些辣椒粉和孜然粉，煸炒出酱的香味。
4、把鱿鱼片倒入锅里快速的翻炒，把鱿鱼片和酱料翻炒均匀，使鱿鱼片都沾满酱汁就可出锅，这样一道鱿鱼片就做好了。
小窍门
1、鱿鱼片化冻的时候一定要用凉水，不然的话就把鱿鱼片煮了，口感不好。
2、鱿鱼片下锅后要快速的翻炒，炒的时间长了鱿鱼片就老了，口感不好。
