烤箱烤蔬菜有营养吗？
现在的厨房电器品种五花八门，选择太多难免会有犹豫的情况。说到烤箱人们常常会想起面包、蛋糕等西方食品，但是现在不少家庭已将它视作厨房必备，因为它对健康的帮助是毋庸置疑的。
烤箱烤蔬菜有营养吗？
1.蔬菜在烘烤时，细胞间隙增大，使水煮出热量和电解质，能补充因热量过盛而消耗的水分；
2.蔬菜经烤制后的有机酸、芳香物质和蛋白质营养成分都会被分解；
3.蔬菜烘烤时细胞因脱水而变得紧绷，此时菜组织异常柔软，各种调味品浸入菜内，吃时甜香味美。
食用须知：
1.吃蔬菜时要烧熟、烧透，多吃一些新鲜的生蔬菜，这主张是新奇，然则不科学。烧熟、烧透只会进步蔬菜内毒素的释放，轻易产生一些对身体有害的化学反应。
2.多吃蔬菜能瘦身、减肥，有人说多吃蔬菜能使人产生饱腹感，可是当食欲到来的时候，面对色香味俱全的美食，是否还有饱的感觉呢？多餐少食固然好，但是过量蔬菜也会使人进餐后多食数十顿。
饮食还是要注意营养全面的，千万不要忽略了蛋白质和淀粉类的主要物资。
3.多吃蔬菜能补充身体维生素，然则过量食用芹菜可以引起筋骨疼痛、耳鸣、目眩等病症。多食萝卜生唾液涎，引起痰多咳嗽；多食茄子会使人昏昏欲睡，多食苋菜会使人牙齿出血；多食菠菜会使人肠胃燥热。
4.多吃蔬菜能提高免疫力，多吃点蔬菜，提高水平运动健身质量有一定程度的帮忙，可是运动量不足，健身功效不打折扣。多做些户外运动，呼吸新鲜空气，眺望远处景物对提高免疫力有益处。
吃蔬菜应注意的事项：
1.吃蔬菜食量要恰当，多吃与人体吸收同样数量的植物纤维、半纤维素和木质素，对健康有益，多食无妨。
2.吃蔬菜当顿吃掉，若有剩余，留待次日，不要放置久置，其中营养素损失颇多。
3.蔬菜在烹调时不宜久置，以防佳肴美味失而营养成分损失。盐腌的蔬菜，在食用前有水洗时会丢失部分植物蛋白质，加热时间过久，亦会使植物蛋白质降解。
4.食用蔬菜要择时，空腹吃菜利于吸收，晚饭后吃菜，消化吸收困难，不利于食物营养的理解；吃蔬肉食最佳时间是在吃完饭后的零点零零一分钟”。