串串香涮什么好吃？
首先，应该明确一点知识，就是无论什么火锅（即涮羊肉、涮火锅）也好，串串香也罢，它们的本质到底是什么呢？ 它们本质上都是通过一锅清水汤料，把食物煮熟，然后再吃。也就是说它们都是“喝汤”的。至于这锅汤是什么底料做的，它有没有味道，或者说有多少味道，并不重要。有味道更好，没味道也没啥大不了。总之，它们本质上一锅“清汤”而已。
明白了这个本质以后，下面我们就来讨论，在一锅里能煮点什么。这个问题就简单了——能煮粥啥都能下。 为什么要这么说？ 因为粥的特点就是水多料少啊！只要你的材料够脆嫩易熟，那肯定就能煮进锅里。而且煮熟了也不会占着碗里空间。
那既然能煮粥，是不是意味着随便什么食材都能下锅了呢？也不尽然。毕竟这锅底可没放太多佐料，要是放得足够味，那当然什么都敢下锅。就怕你放多了调料，把这锅汤给弄咸了。
一般来说，我比较喜欢清新一点的口感，所以不喜欢在锅底放很重的香料和辣椒。那样会压住食材本身的香味。如果实在怕淡，可以撒点盐，不要放太多了。 用清汤火锅来涮菜，我认为最好的方式是——先整盘放入锅里涮烫一下，等汤汁被食材完全吸收以后，再捞起来吃到嘴里。这样才能最佳地保证食材的口感。 清汤火锅最难做的地方在于处理原料的时候，不能放太多的佐料。一旦放了佐料，汤底的味道就被掩盖了，然后你还得反复清洗几次，才能把多余的佐料冲洗干净。否则的话，这锅汤就废了。