怎么炒南瓜苗好吃？
今天买的南瓜苗，晚上回家想着要赶紧炒了，要不然就坏了。于是去市场买了一条鱼，让老板帮忙收拾一下，回来准备炒两盘菜。 说干就干！先把南瓜藤清洗干净，因为比较嫩，所以直接用手掐就可以了。然后甩干水分备用。 老规矩，先上盐，少量生抽，白糖提鲜，白醋或者米醋去腥增香。然后抓一把花椒一把干辣椒粉一起下锅爆香。等香味溢出后把南瓜藤倒进去爆炒十几二十秒就可以盛盘了。这步一定要快，要不然就糊了，而且辣椒容易炒焦。
其实这个时候已经很好吃了，但是我习惯做一盘酸辣开胃的凉菜，所以准备了小米椒和大蒜。把大蒜和小米椒剁碎，加入酱油、陈醋、白糖和少许麻油调匀成蘸水（我也不知道这是什么蘸水，反正就是酸辣口的）。然后拿个小碗舀一勺刚做好的热油淋在蘸水上激发香味。最后把调好的汁水倒入南瓜藤里拌匀即可。一盘清爽可口，酸辣开胃的凉拌南瓜苗就做好啦！