用料 馄饨皮 250克 小黄瓜 1根 胡萝卜 半根 黄豆芽 适量 香菜 2颗 大蒜 3瓣 生抽 2勺 陈醋 2勺 辣椒油 2勺 白芝麻 少许 食用油 适量 步骤 准备食材，小黄瓜和胡萝卜切丝待用。
香菜切成小段、大蒜拍扁后去皮剁成蒜末。
锅内烧水，水开后下入馄饨，煮熟后捞起过凉水。
把胡萝卜丝和黄豆芽焯水断生后也过一遍凉水。（这样处理过的蔬菜口感会更脆）
把所有调料放碗里调成拌馅的酱汁。
把调好的酱汁倒进锅里，小火煮开，淋入香油，使酱汁更加浓郁。
把煮好放凉的馄饨、焯水的蔬菜和调好的酱汁混合在一起，抓一把香菜、撒白芝麻，用筷子拌匀就可以开吃啦！ 小贴士 1.我买的馄饨是速冻的，所以不需要提前泡软，要是买的生馄饨就要在煮之前用冷水浸软。
2.调制的酱料可以根据个人喜好换成其它搭配，我不喜欢太甜的口味所以没有放糖。
刁治寰优质答主凉拌云吞的制作方法
凉拌云吞的工艺：
1、云吞用开水煮熟，捞起放凉，蒜，葱，辣椒全部切成碎。
2、加入糖，生抽，醋，老抽，鸡精，辣椒油，花椒油，油烧滚后浇在辣椒上，再混合以上所有调料。
3、把料汁浇在云吞上撒点香菜味道会更香。凉拌云吞就完成了。
凉拌云吞做法技巧：
1、调料中最重要的就是花椒和辣椒，如果自己有舂盅的话，舂出来的味道是最好的。
2、也可以把云吞下油锅炸金黄后再用来凉拌。
云吞的相关知识
云吞，又叫抄手、鸳鸯水面，广东人一般称云吞，广西人一般称作鸳鸯，湖南、湖北及沿长江一带则称为抄手，四川人一般称作抄手，也有少数四川地区叫做云吞。在日本称为“シューマイ（音译寿司咪）”。主要原材料是面粉、鸡蛋、猪肉和韭菜。一般是用碎肉为馅(也可以用其他材料做馅)，包在表皮很薄的以鸡蛋和面粉为原材料的皮子里，外形酷似我国南方出产的荔枝，呈月白色，所以也有地方面称之为「荔湾元宵」。一般吃时下在汤里煮熟即可，亦可干炒或蒸食，煮好后加入酱油、葱、姜等调料。在中国南方很常见。
推荐：鲜虾云吞、虾茸云吞、萝卜云吞、韭菜云吞、鲜肉云吞、鸡肉云吞、三鲜云吞等等。
小贴士
云吞皮可自制也可购买制成的。自制的话将面粉加水和成面团压片制成即可。
