吓虾怎么做好吃？
把虾放进去，倒上啤酒，放点食盐 盖上盖子，三分钟后就熟了！（最好用啤酒盖压住盖子，这样不会烫到手指） 把虾捞起来，放入酱汁儿里拌一下就好啦~ 一盘美味又简单的炒虾就出来咯～
1、首先把虾处理一下，剪掉虾头和虾须（可以留着虾头熬汤喝哦）。
2、把姜切丝，小米椒切圈儿。待用 3、起锅烧油，油的的量要稍微多一点点，因为等下虾会膨胀。油温大概至六七成热的时候，把虾放进去，迅速用筷子划散开，变成金黄就可以出锅了！（这个温度是差不多可以炸一切容易熟的食材的，比如花生米什么的）
4、锅里留底油，放入姜丝和小米椒爆香，然后倒入虾仁快速翻炒，加入生抽、白糖、鸡精调味，最后撒上葱花就可以了！ 看完有没有觉得很简单呢？其实做这道菜最主要的步骤就是“油炸”，其他的都很容易搞定。而且这样做出来的虾酥脆鲜美，保证你一口一个停不下来呀～ 小贴士： 1.炸虾时候的火候和时间都要掌握好，火太大容易外面糊了，里面还没熟。
2.为了美观，可以先给虾开背去线，但千万不要去皮！去了皮的虾会变得油腻且不好吃。