蒸排骨需要水吗？
蒸排骨只需要少量的水，将排骨洗干净以后，撒上各种的作料和调料，主要就是生姜，葱，少量的水，蒸20分钟左右就熟了。如果有微波炉也可以用微波炉，用微波炉来蒸排骨会更快。将各种的调料撒好，然后盖上一层保鲜膜，用高火蒸15-20分钟就可以了。
蒸排骨需要放水在盘子里吗
不需要，水份来自排骨和放的料酒本身，放入料酒，是为了使蒸出来的排骨更加香嫩。如果你不放心，可以放一点点水，但是不要放太多，蒸排骨主要是清蒸，放太多水倒不如煲排骨汤好了。
蒸排骨放什么
做蒸排骨好吃的诀窍在于调料一定要准备充分，排骨买回来后用清水泡半个小时，泡去血水，然后在锅里加半锅的水、2勺料酒、4片姜片、1勺盐烧开，将排骨放入焯水1分钟捞出来，用热水冲干净，沥干水备用。将3勺生抽、3瓣蒜蓉、3只葱段、2勺糖、2勺蚝油、6片姜丝、3勺玉米淀粉以及2勺料酒加入排骨中拌匀，盖上保鲜膜冷藏腌制2个小时左右。