小时候在乡下长大，记得春夏之交总是能看到路边有人卖新鲜的蚕豆，大概像花生那么大，淡绿的颜色，看着很新鲜，买回来用开水泡着吃，那个味道至今让我印象深刻，又香又脆，后来出来上学工作，很少吃到正宗的蚕豆了。 前两天翻淘宝发现一家店卖的蚕豆还蛮好吃的，就买了些回去。收到之后看着颜色没那么鲜亮，但是煮熟了香味还是很浓郁的，吃起来口感也挺好的，不是很嫩的蚕豆会有嚼头，个人感觉比外面买的蚕豆要好。而且这家店的包装很好，每颗蚕豆都被包裹在独立的塑料小袋里，这样既保证了运输的方便又保持了温度，使蚕豆到了顾客手里依然是新鲜的。 看了下评价，好多人都说这家店是超市供货商，是这样没错，不过这样的供货模式对于消费者来说也没有什么不好，起码能买到新鲜优质的商品。
魏英懦优质答主蚕豆，又叫罗汉豆、饭豆，是我国南北方广泛栽培的一种油料与粮食兼用的豆类作物。油料作物蚕豆品种的种子可榨油，粮食作物蚕豆品种的干籽粒可以食用。
春末夏初，是鲜蚕豆大量上市的季节。新鲜蚕豆，又称“南陈”、“兰花豆”，是极好的时鲜菜蔬，鲜嫩可口，清香甘美，营养丰富，制作方法多种多样，如煮南陈、炸兰花豆、炒蚕豆饭等。如果把鲜嫩的蚕豆剥去一层薄膜后放水中煮片刻（一般为五六分钟）使生青味变淡，加糖和桂花制成“糖芋头蚕豆”，再加入些红丝、青丝，不仅味道香甜，而且是极好的馈赠亲友的礼品。
蚕豆的食用方法
1、鲜者水煮后剥壳作蔬菜食用，也可制成各种酱菜，味美而营养。
2、豆粒炒食或炖肉、作菜馅、豆泥等。也可加工成各式豆制品，如豆浆、豆腐、粉丝等。
3、干豆煮成豆粥、豆饭，或磨制成面粉后和面蒸食。
蚕豆不可生吃，煮熟后可以剥去豆荚、豆皮食用豆肉，或作成豆干、豆粉和粉丝加工品。蚕豆营养均衡全面，含有蛋白质、糖类、脂肪，还含有钙、磷等矿物质和胡萝卜素维生素B、维生素C等，具有化滞消胀、养胃化痰、祛风除湿、止泻功效，《本草纲目》中就有"久食去脾胃冷气，令人口臭，宜于风痹疳疾人"等论述。
