盐蒸鸡的功效与作用是什么？
中医认为鸡肉性温味甘，具有温中益气、补精填髓、健脾胃、活血脉、强筋骨、安心神等功效，鸡腿肉有温中、补脾、益气之功；鸡翅有温中、补气、通血脉之功，其功皆在鸡肉之上。盐浸之法，能保存其鲜味于鸡肉之内，使其不散不泄，食之效倍。
盐水浸鸡的功效与作用：
一、温中补脾，强身健体。鸡肉易于消化，老幼皆宜，是非常好的滋补食物。
二、养血荣颜。鸡肉含有丰富的蛋白质，以及钙、磷、铁等矿物质。营养学专家实验证明，经常吃鸡的妇女皮肤粗糙者少，面部起皱纹者也少。
由于盐水浸鸡制作简便，用料精细，鲜香美味而深受人们的喜爱，无论南北方，都是人们餐桌上的一道滋补良品。