小蒜头炒什么好吃？
我家是农村，从小在农村长大，家里种了很多的小葱、韭菜还有蒜苗，这些都是我们家的必备蔬菜。到了春夏之交的时候，会种下很多的小蒜（就是我们平时吃的青蒜，或者叫蒜苗）。 小蒜一般都是在春夏之交的时候吃，现在刚好合适。小时候没有吃过罐头或者包装精美的沙拉酱，所以小蒜最常见的吃法就是腌着吃。 【腌小蒜】 准备食材：小蒜、酱油、白糖。
1.买回来的小蒜，先把外面的老皮削干净，留里面嫩的部分。然后清洗干净，晾干水分备用。
2.在容器里加入两勺酱油、一勺白糖搅拌均匀，做成酱料待用。 我家做这个腌小蒜是有固定比例的，酱油和白糖的比例是二比一，做出来的口感刚刚好，不会太咸也不会甜腻。如果喜欢口味重点的，可以加点豆瓣酱或剁辣椒一起腌制。
3.把小蒜放进酱料里，搅拌均匀后，盖上盖子密封起来，放在阴凉处静置一天就可以了。 如果有玻璃瓶最好，可以装起来放冰箱里冷藏，这样能保存很久。 每次拿出一把来拌饭，简直是人间美味！一口蒜香扑鼻，混着酱香，让人胃口大开！ 你也可以尝试一下其他做法。小蒜的味道非常独特，即使跟其他的食材一同烹煮，也很容易辨识出来。因此你大可放心大胆地用小蒜来做菜肴，并不会破坏整个饭菜的风味。
比如用鸡蛋、面粉、淀粉等调料调成糊状，然后把切好的小蒜放进去搅匀了油炸，就是一道地道美味的炸酥肉。如果怕油腻，你可以用吸油纸把表面的油脂吸掉再食用哦~ 清炒小蒜也是不错的选择，热油起锅，爆香大蒜，倒入小蒜快速翻炒至熟，加少许盐调味即可。这样炒出来的小蒜翠绿鲜嫩，清香扑鼻，格外开胃。 或者用五花肉爆炒也不错，先用沸水焯烫小蒜去腥，再把五花肉切成薄片，热锅凉油，放入肉片煸炒至熟，下小蒜同炒，加盐调味即可。