炒豆腐怎么好吃？
首先，要切好辣椒和豆腐 然后，锅烧热，放油 油要多一些，因为还要炸豆腐呢 等油温五成热的时候（这个温度可以下锅试验，不烫手就可以下豆腐了），把切好的豆腐一块块放入油锅里面，小火慢煎 这里要注意啊，一定要用小火煎，不然容易糊。而且火太大了就不好吃啦！（我就是前车之鉴啊啊啊！） 豆腐两面金黄就可以了，捞出来待用。 这个工序主要是为了去除豆腥味儿以及让豆腐更香嫩。 然后准备调料汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺糖+适量味精+小半碗水搅拌均匀待用。 这一步是为了给豆腐入味用的~ 如果觉得味道淡也可以放点豆瓣酱或是老干妈之类的。
接下来就要炒辣椒了。辣椒切块，锅里剩下的一点油用来炒辣椒。放点盐，这样可以使辣椒更香。 然后把刚刚炸好的豆腐倒进去，再倒入刚才调好的料汁，慢慢煨着，让豆腐吸收味。 差不多收干汤汁就可以出锅了。这样一道美味又简单的豆腐就做好了！
小贴士
1、一定记得要用小火慢煎哦。
2、如果觉得口感不够嫩的话可以在煎豆腐的过程中往锅里淋一点开水。
3、如果喜欢软烂一点的口感可以把豆腐在清水里浸泡一会再烧。 但个人还是最喜欢外面那一层酥脆的皮哈哈哈。