清蒸草鱼怎么好吃？
1. 鱼去鳞、去掉内脏清洗干净，在鱼身两面各划几刀；姜切片，葱切丝； 2. 鱼身上铺葱姜，锅里放水煮开后再把鱼放进去蒸8分钟； 3. 拿出来倒掉汤汁，捡出葱姜不用，在鱼身上铺上葱段、红辣椒丝； 4. 锅中烧油至冒烟，淋在鱼身上，美味即成！
注意点： 1. 鱼一定要处理干净，特别是黑膜要刮干净，腥味很重；
2. 鱼身上斜切三四刀，深度及骨，但是不要切断。这样鱼肉会更容易入味；
3. 开蒸之前在鱼身上撒些盐，更好入味。其实咸鱼很咸的可以直接吃啦~
红可成优质答主干红椒末2大匙，葱花2大匙，高汤1大匙，盐2/3大匙，姜片2片，米酒1大匙，香菜1棵，酱油2匙，糖1小匙，胡椒粉少许，醋1小匙。
(1)将草鱼(约800克)切块.用米酒1大匙，盐(2/3)大匙，姜片2片腌半小时。
(2)将腌好的鱼放入大盘中，撒上干红椒末，葱花，高汤，盐(1/3)大匙，淋少许油，先用大火烧开后，改小火再蒸10分钟，取出鱼块和锅中蒸汁倒入一大汤碗中备用。
(3)鱼块上放上洗净去蒂的香菜末，再将所有调味料调匀后淋在鱼块上即可。
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